醤油しぼって、汗しぼらず

2026.7.12

今日はリカバリーデイ。

汗すら出ない程度に軽くローラーを回す。

汗を搾り出さないかわりに、醤油をしぼったった。

ほんとは手拭いなどを使って、一日かけて絞るといいそうだけど時間がかかるので、さっとザルで。

醤油麹をベースにして、米麹と塩で一年位発酵させた簡単醤油。

味は市販のものよりコクがないですね。直球ストレートな味。

香りはハンパない。横で子供が、くっせ、とか言ってら(笑)

小麦麹も入れるとコクが出るのだろうか？でも、手間とコストがかかるのでこれで十分か。性格が適当だからな(笑)

しぼったら少し火にかけて出来上がり。

あと、出来たモロミに、畑からきゅうり取ってきて、ドボっと入れておけばきゅうりのもろみ漬けの出来上がりだ。

発酵は最高だ。